Употребление фисташек: можно ли давать вкусные орехи детям?
Заботливые родители стремятся организовать питание своих детей таким образом, чтобы они получали все необходимые витамины, минералы, полезные биохимические соединения. Многие мамочки обращают свое внимание и на фисташки как продукт, приносящий огромную пользу организму. Но стоит ли пичкать ребенка экзотическими орехами в надежде вырастить его здоровым и крепким?
С какого возраста можно давать?
Оптимальный возраст для дегустации фисташковых ядер – 3 года, а при склонности к пищевой аллергии – не раньше 5-6 лет. Именно к этому возрасту пищеварительная система «научится» вырабатывать достаточное количество ферментов для переваривания «тяжелой» пищи, в том числе и орехов.
Употребление фисташек в более раннем возрасте может вызвать проблемы со здоровьем крохи, поэтому лучше не рисковать.
Какие вещества в составе вызывают возрастные ограничения?
Фисташки практически на 50% (46 г из 100 г) состоят из жиров. Только формирующаяся пищеварительная система ребенка не в состоянии полноценно переваривать обилие подобных соединений, поэтому попытка угостить малыша фисташкой, вероятнее всего закончится расстройством пищеварения. К тому же чрезмерное употребление жиров негативно сказывается на развитии головного мозга.
Другая составляющая фисташек – белок (21 г из 100 г), который, как известно, не всегда принимается иммунной системой, в результате чего развивается аллергическая реакция. Детский организм еще неокреп, многие процессы, протекающие в нем, несовершенны, поэтому и велик риск того, что он «взбунтуется», получив ореховый белок. Результатом подобного «бунта» станет развитие аллергии на этот продукт, которая может закончится анафилактическим шоком.
В состав фисташек входят полифенолы, которые блокируют усвоение железа в кишечнике. Это минерал просто необходим детскому организму, ведь от него зависит состав крови, умственное развитие и «крепость» иммунной системы.
Польза и вред
Дети, регулярно употребляя фисташки, вместе с вкусным лакомством получают огромную пользу:
Не стоит забывать и о том, что злоупотребление фисташковыми орешками может вызвать серьезные проблемы со здоровьем, которые обычно выражаются в виде:
Важно также помнить, что фисташки – высококалорийный продукт, увлечение которым чревато лишними килограммами.
Подсоленные фисташки способны нарушить водно-солевой баланс в организме ребенка, сократить количество мочеиспусканий и, как следствие, спровоцировать отечность малыша, а также повышение артериального давления.
Есть ли противопоказания?
Фисташковые ядра не нужно вводить в рацион тех детей, которые и так испытывают серьезные проблемы со здоровьем, а именно:
Меры предосторожности
Фисташки, как и любой другой орех, – сильный аллерген. Организм ребенка, даже не склонного к аллергии, может отреагировать неадекватно на порцию фисташковых плодов.
От бдительности родителей зависит здоровье и жизнь ребенка: после того, как малыш съел фисташек, взрослые обязаны пронаблюдать за его самочувствием.
Как выбрать?
Покупая их в магазине, следует обратить внимание на следующие параметры:
Присутствие на ядре красновато-коричневатой пленки, определяемой визуально, – признак того, что орехи обрабатывались химикатами: от такой покупки лучше отказаться.
Обычно супермаркеты предлагают фисташки в сыром, обжаренном и обжаренном с солью виде. Для детей следует приобретать только необработанные, натуральные орешки.
Как дать?
В первый раз
Педиатры рекомендуют начинать дегустацию фисташек с ¼ плода. Эту часть орешка можно предложить малышу разжевать, а можно подать ее в составе десерта, например, мороженого или пирожного. В любом случае экспериментировать лучше в первой половине дня: если у ребенка начнут проявляться негативные реакции (развитие сыпи, тошноты, головокружения), то родители ни в коем случае «не проспят» их.
При любой неадекватной реакции растущего организма на новый ореховый продукт следует немедленно прекратить его употребление и сразу же обратиться за медицинской помощью.
При регулярном употреблении
Не стоит злоупотреблять фисташками и в более старшем возрасте. Орешки прекрасно подойдут в качестве одного из ингредиентов к овощным салатам, различным десертам, выпечке. Считается, что безопасной для детей дозой фисташек на день является:
Фисташки, безусловно, чрезвычайно полезны для детей. Для получения ожидаемой пользы их следует употреблять в необжаренном виде, без соли, и самое главное – не превышая рекомендуемых норм. Прежде, чем угостить малыша орешками, нужно ознакомиться со списком противопоказаний, а также возможными побочными эффектами от их употребления.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Сколько фисташек можно съедать в день
Чтобы здоровье было крепким, а настроение добрым, нужно питаться правильно и разнообразно, регулярно употребляя свежие овощи, фрукты и орехи. Отвечая на вопрос, сколько фисташек можно съедать в день, необходимо учитывать, что данный продукт очень калорийный и в чрезмерных количествах может нанести вред организму.
Суточная норма для взрослых
Отвечая на вопрос, сколько можно есть фисташек в день, необходимо учитывать их энергетическую ценность. Калорийность 100 грамм составляет 550-650 ккал, что крайне мало по сравнению с другими орехами. Этот продукт можно даже назвать диетическим при условии его употребления в разумных пределах и наличия физической активности.
Суточная норма фисташек содержит 10-15 ядрышек (30 грамм). Это оптимальное количество прекрасно впишется в рамки потребления калорий и насытит организм нужным объемом витаминов. Если съесть больше этой нормы, можно спровоцировать тошноту и головокружение.
Обычно орехи употребляют в чистом виде, кушают со свежей клубникой и сливочным сыром, используют как закуску к пиву, добавляют в различные десерты, в первые и вторые блюда. Но лучше всего есть ядра несолеными в качестве самостоятельного продукта, ограничиваясь несколькими ядрами в день.
Суточная норма для детей
Давать фисташки детям 2х лет нельзя, после — можно, но с большой осторожностью. Оптимальным для введения нового продукта в рацион является трехлетний возраст. В эту пору пищеварительная система ребенка уже содержит ферменты, необходимые для переваривания орехов и семян. Но если малыш склонен к аллергии, то фисташки лучше давать после наступления 6, а то и 7 лет.
Знакомить малыша с орехами нужно осторожно, начиная с ¼ или ½ ядрышка. Для детей школьного возраста максимальная норма составляет 5-6 маленьких плодов в сутки (примерно 15 грамм).
Первое знакомство с фисташками лучше проводить в дообеденное время, чтобы не пропустить тревожные симптомы (сыпь, тошноту, головокружение). При малейшей тревоге нужно срочно обратиться к врачу.
Польза фисташек
Орехи имеют отменный вкус, в них рациональным образом сочетаются калорийность, набор аминокислот, количество витаминов и минералов, среди которых особо выделяют фосфор, медь, магний, калий и марганец. Все вещества, входящие в состав, оказывают на организм человека благотворное действие:
Фисташки полезно употреблять в пищу людям, с различными заболеваниями печени, при гипертонии и бронхитах. На основе ореховых ядер готовят целебные настои и отвары. При чем в ход идут не только очищенные орехи, но и скорлупа.
Кроме самих ядер полезными свойствами обладает и фисташковое масло, которое производят путем прессования зеленых орехов. Его часто применяют для ухода за кожей, улучшения иммунитета, ускорения метаболизма, а также с целью выздоровления при малокровии.
Чем грозит переедание фисташками
Несмотря на то, что несоленые фисташки полезны, чрезмерное их употребление может отрицательно сказаться на здоровье человека. Чаще всего наблюдаются следующие побочные эффекты:
Кормящим мамам не рекомендуется съедать за день более 10 орешков. Все же фисташки — грубая пища для детского организма, хоть и улучшает состав грудного молока.
Подведение итога
Фисташки — вкусный и полезный продукт. В них содержится большое количество биологически активных веществ и минералов. Главное при их употреблении — соблюдать дневную норму. Фисташки можно давать детям в возрасте 3 лет при условии отлаженной работы пищеварительной системы и отсутствии аллергии. Взрослым разрешается съедать 15 орехов в день, а малышам — не более 5-7 штук.
Грецкие, миндаль, арахис: с какого возраста можно орехи детям
С какого возраста можно давать ребенку орехи — с 6—8 месяцев в толченом виде и с 3—5 лет цельными ядрами.
Миндаль, фундук, арахис, кешью, фисташки и др. обладают массой полезных свойств, но относятся к группе высокоаллергенных продуктов. Ранее педиатры рекомендовали не включать их в рацион ребенка до 2—3 лет, чтобы не вызывать специфическую реакцию организма, но исследования последних лет доказывают, что эти предосторожности были избыточными. Выясним, с какого возраста можно орехи детям, одинаковый ли возраст для всех видов или он зависит от вида.
Чем полезны орехи
Доктор Комаровский говорит об орехах: «Нет в педиатрии и кулинарии детского продукта, у которого было бы столько положительных свойств». Это лакомство содержит почти все витамины, микроэлементы, полезные жирные кислоты и много клетчатки.
Как они влияют на детский организм:
Возможный вред
Арахис, который относится к бобовым, и орехи входят в «большую восьмерку» продуктов, вызывающих аллергию. Они содержат запасные белки 7S и 11S глобулины, вицилин, профилин, конглютин, глицинин и пр. Эти вещества обладают аллергенными свойствами, а в сочетании с пыльцой растений вызывают перекрестные реакции. Из-за этого эти плоды исключают из рациона детей с некоторыми заболеваниями, например, фенилкетонурией.
ВАЖНО!
Опасно пытаться заменить ими мясо и другие животные продукты. Растительный белок усваивается всего на 40—60% и не является родственным человеческому организму. Железо в плодах содержится в негемовой форме, трудной для усвоения. Оно не заменит микроэлементы в красном мясе при низком уровне гемоглобина в крови.
Еще одна опасность связана с их плотностью и маленьким размером. Говоря о том, с какого возраста дают орехи детям, педиатры напоминают, что до 5 лет ребенок может не понимать, что во время еды не следует прыгать, бегать и т. п., и подавится ядром.
В каком возрасте и какие орехи вводят в рацион
Согласно последним рекомендациям ВОЗ, формирование иммуннологической толерантности является одним из средств профилактики аллергии. Чем раньше малыш познакомится с антигенами, тем полезнее для его здоровья в будущем. В соответствии с этим арахис и ореховый порошок рекомендуют давать пробовать детям в возрасте 6—8 мес., а кормящим матерям необязательно исключать их из рациона, если нет индивидуальной непереносимости.
Общие правила введения в рацион:
Далее от общих рекомендаций перейдем к частным — посмотрим, с какого возраста можно давать грецкие орехи ребенку и какие факторы определяют такой возраст.
Грецкий орех
Он особенно показан людям, проживающим в районах с плохой экологией. Несмотря на свою полезность, он тяжело переваривается, поэтому его не дают детям до года и при признаках дисфункции ЖКТ, кожных высыпаниях.
Кешью
В сыром виде кешью не продается. Между его скорлупой и ядром содержится едкий кардол, который вызывает химические ожоги. Кешью подвергают термической обработке при производстве, но для безопасности прогрейте ядра перед тем, как дать их ребенку. Жар нейтрализует остатки кардола и убьет бактерии. Планируя, с какого возраста кешью включать в рацион, учитывайте мнение педиатров: несмотря на то что это ценный питательный продукт, не торопитесь и дождитесь трехлетия малыша.
Фисташки
Эти семена почти на 50% состоят из полезных жиров и на 20% — из белков. Фисташки не имеют ограничений по введению в рацион, кроме индивидуальной непереносимости.
Фундук
Этот орех по энергетической ценности превосходит шоколад в 8 раз. Фундук содержит много полезных жиров, белка, и в нем почти нет углеводов. Его дают детям с полугода.
Арахис
Арахис широко используется в кулинарии. Он относится к «скрытым аллергенам» и способен вызвать специфическую реакцию в составе безобидных продуктов. Исходя из этого особенно важно учитывать, с какого возраста можно детям арахис: не ранее чем с 3 лет.
Миндаль
Как и кешью, этот орех опасен в сыром виде. Он содержит амигдалин и эмульсин, которые вступают в химическую реакцию с выделением синильной кислоты. На вопрос, с какого возраста можно миндаль, врачи отвечают так же, как и на вопрос об арахисе — не ранее 3 лет. И учтите: миндаль относится к одним из самых ценных плодов, но его обязательно подвергают термической обработке.
Сколько орехов давать детям разных возрастов
Орехи разрешают есть каждый день. Достаточная суточная норма — это количество ядер, которые помещаются в кулачке малыша. Давайте детям сырые или термически обработанные орехи, но только не сладкие или соленые.
Советы по выбору
Покупайте целые, а не дробленые ядра — они дольше не испортятся. Обращайте внимание на цвет — прогорклые плоды имеют желтизну. Орехи в скорлупе хранятся дольше, но тоже не защищены от плесени. Если при очистке вы заметили облачко серой пыли, то выбрасывайте продукт — есть его опасно.
Принципиальная разница в полезности между орехами отсутствует. Арахис, миндаль, кешью, фисташки и пр. — лучший перекус, особенно для школьника. Давайте детям то, что нравится им и вам, но помните о правилах безопасности.
Фисташки со скольки лет можно детям
Горячая линия: 8 800 555 49 43
Об орехах для здоровья
Орехи — полезный, питательный и уникальный продукт, являются одним из основных продуктов здорового питания. В орехах содержатся витамины группы В, витамин С, витамин РР, витамин А, витамин Е; минералы натрий, калий, железо, магний, йод, цинк, кобальт, фосфор, кальций; ненасыщенные жирные кислоты.
Наравне с овощами и фруктами они являются частью нашего рациона. Достаточно съесть несколько штук орешек, чтобы утолить чувство голода. Горстка орешков заряжает человека энергией на несколько часов.
Все орехи полезны для работы мозга, поддерживают сердце и выводят вредный холестерин. Ввиду полезных свойств употреблять их советуют многие диетологи и врачи.
На торговых прилавках сейчас представлено разнообразие орехов — от привычных нам грецких до весьма экзотических бразильских.
Вот некоторые основные рекомендации по использованию орехов в здоровом питании.
Арахис противопоказан при артрозе, артрите и подагре. С осторожностью употреблять этот продукт людям, склонным к повышенному артериальному давлению, с сахарным диабетом. При употреблении солёного арахиса может возникнуть риск отёчности: соль провоцирует начало многих заболеваний и употреблять её следует в ограниченных количествах.
Как и все продукты, арахис может быть вредным для организма, если его употреблять в неограниченных количествах. Рекомендуемая суточная норма арахиса составляет от пятнадцати до двадцати ядер.
Польза употребляемого арахиса зависит от его качества. Проблемы может вызвать продукт, который хранили с нарушением норм. Покупать арахис желательно в проверенных местах, хранить в холодильнике в плотно закрытой ёмкости. Если при покупке орехи имеют затхлый запах, повреждения или плесень – употреблять их нельзя.
Грецкие орехи стоит добавить в свой рацион страдающим от анемии, невралгии, авитаминоза, тем, кто хочет справиться с высоким уровнем холестерина в крови. Кроме того, некоторые исследования свидетельствуют, что этот продукт снижает риск развития злокачественных новообразований. Из-за низкого содержания сахара и крахмала эти орехи рекомендуются людям, страдающим сахарным диабетом. Для поддержки здоровья человеку достаточно 7 ядер в день.
Из рациона его следует исключить при кишечных расстройствах, язвенных заболеваниях, кожных болезнях, людям с индивидуальной непереносимости.
3. Кедровые орешки рекордсмены по содержанию витаминов группы В, настоящий кладезь антиоксидантов. Больше чем наполовину состоят из весьма полезных растительных жиров, содержат идеальный белок и большое количество витаминов и микроэлементов. Повышают резистентность организма, хорошо усваиваются.
Диетологи рекомендуют добавлять их в рацион детям и беременным.
Употреблять кедровые орешки необходимо в меру, особенно людям, страдающим ожирением и имеющим индивидуальную непереносимость. Данный продукт не рекомендован при желчнокаменной болезни и холецистите. В сутки рекомендуется съедать не более двух столовых ложек орешков.
4. Миндаль держит первенство по содержанию клетчатки и белка. Жиры, содержащиеся в миндале, способствуют усвоению витаминов А, В, Е, поступающих наряду с другой пищей.
Миндаль противопоказан при склонности к тахикардии, не рекомендуется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также может провоцировать реакцию индивидуальной непереносимости.
Диетологи рекомендуют съедать в сутки 15-20 ядрышек миндаля в сыром очищенном или подсушенным виде, не обжаривая и не сдабривая их солью либо сахаром. Детям можно съедать не больше 3–5 ядер в сутки. Людям, следящим за своим весом, вредно употреблять более 10 орехов в день.
5. Фундук, более известный как лещина или лесной орех, — источник полиненасыщенных жиров, минералов и витамина E. Из-за низкого содержания углеводов фундук считают относительно диетическим сортом.
Лесные орехи не рекомендованы людям с хроническими нарушениями работы поджелудочной железы, печени и кишечника.
Для поддержания хорошего самочувствия, чтобы не перегрузить организм клетчаткой орех надлежит употреблять в умеренных количествах. Суточная доза потребляемого фундука не должна превышать 30 г или примерно 12 ядер.
Фундук вводить в рацион детей рекомендуется, как любые орехи, постепенно не раньше трёх лет. Начинать можно с половины плода. При отсутствии негативной реакции увеличить дозу до 3 орешков в день.
6. Фисташки, или орехи счастья, как их называют в Китае, — не только вкусные, но и очень полезные орешки. В сравнении с иными видами орехов полезных веществ в фисташках находится больше.
Фисташки богаты медью и фосфором, другими микроэлементами, обеспечивая организм многочисленными полезными веществами. Способствуют укреплению сосудов, улучшают работу печени. Небольшой гликемический индекс, содержание протеина, клетчатки, белка позволяют эффективно применять их при ожирении, диетическом питании, диабете. Фисташки помогают восстанавливать силы после умственных, физических нагрузок. Рекомендуется добавлять в рацион беременным, чтобы свести к минимуму проявления токсикоза.
Основной вред от фисташек заключается в появлении аллергической реакции, также их употребление не рекомендуется гипертоникам. Суточная норма составляет пятнадцать ядрышек. Если съесть больше этой нормы, можно спровоцировать тошноту и головокружение. Давать фисташки детям до трёх лет нельзя, после — можно, но с большой осторожностью. Если малыш склонен к аллергии, то фисташки лучше давать после наступления 6, а то и 7 лет. Для детей школьного возраста максимальная норма составляет 5-6 маленьких плодов в сутки (примерно 15 грамм).
7. Кешью, благодаря составу, обладают тонизирующим, антисептическим, противобактериальным, укрепляющим иммунитет свойствами.
Противосклеротические свойства кешью служат эффективной профилактикой для сосудистой системы человека. В кешью содержится много фосфора.
Одним из главных преимуществ этих орехов является их низкая аллергенность. Диетологи рекомендуют включить эти орешки в рацион людям, страдающим астмой, гипертонией и сахарным диабетом. Употребление этих орехов улучшает работоспособность головного мозга, понижает уровень вредного холестерина.
Следует учитывать, что в кешью содержатся растительные оксалаты, которые, соединяясь с кальцием, способны повышать риск возникновения конкрементов в почках.
Злоупотреблять кешью не рекомендуется. Врачи не запрещают употреблять кешью каждый день. Взрослому человеку в сутки можно съедать до 12 орехов, подросткам до 8 штук, детям после 3 лет не более 5.
Хранить орехи кешью можно больше месяца в плотно закрывающихся контейнерах, помещённых в холодное место. В тепле кешью приобретают горький привкус и всё чем полезен кешью исчезает.
В последнее время на прилавках стали появляться неизвестные ранее орехи, например, бразильский.
Одно его зёрнышко содержит суточную норму большинства витаминов и микроэлементов. Обладает свойством быстрого ощущения сытости. Достаточно съесть всего лишь несколько ядрышек, чтобы чувство голода притупилось.
Бразильские орехи нормализуют работу поджелудочной железы и уровень глюкозы в крови, а также полезны для профилактики онкологических заболеваний.
Настоятельно рекомендуется употреблять бразильский орех людям с проблемами щитовидной железы.
Нежелательно употреблять бразильский орех людям с ожирением, высоким уровнем холестерина и при высоком давлении. Не следует забывать, что бразильские орехи могут вызвать аллергические реакции.
В сутки диетологи рекомендуют съедать два-три ядрышка. Этот орех можно давать детям, потому что он легко усваивается благодаря высокому содержанию клетчатки. Вводить в рацион детского питания можно только с пятилетнего возраста, после согласования с врачом. В день достаточно одного (или половинки) ядра. Нельзя давать бразильские орешки, если у малыша склонность к аллергии.
Пекан относится к высококалорийным продуктам, поэтому при его употреблении следует соблюдать норму. При склонности к ожирению употребление этого продукта следует свести к минимуму. Употребление с осторожностью рекомендуется лицам с больной поджелудочной железой, проблемами с желчным пузырём.
В сутки можно съедать не более 50 г орешков. Детям до трёх лет пекан употреблять не рекомендуется, потому что этот продукт может вызвать реакцию индивидуальной непереносимости. Как и любые виды орехов, пекан в рацион ребёнка необходимо включать небольшими порциями.
Помните, что приобретать все сорта орехов желательно в упаковке, обращая внимание на сроки годности. Купленные орехи без скорлупы перед употреблением необходимо промыть под струей воды. После этого выложить их на противень и прокалить в течение четверти часа на слабом огне.
© УПРАВЛЕНИЕ ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА ПО МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ, 2021
Если Вы не нашли необходимую информацию, попробуйте
зайти на наш старый сайт
Разработка и продвижение сайта – FMF
Почтовый адрес:
183038, г. Мурманск, ул. Коммуны, дом 7
Телефон:
+7 (8152) 47-26-72 (приёмная)
Электронная почта:
adm@murmanpotrebnadzor.ru
© УПРАВЛЕНИЕ ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА ПО МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ, 2021
Телефон:
+7 (8152) 47-26-72 (приёмная)
Электронная почта:
adm@murmanpotrebnadzor.ru
Почтовый адрес:
183038, г. Мурманск, ул. Коммуны, дом 7
Если Вы не нашли необходимую информацию, попробуйте
зайти на наш старый сайт
Польза и вред фисташек
Каждый орешек – это концентрат ценных веществ, витаминов и микроэлементов. Фисташки содержат биоактивные энергетически насыщенные вещества, поддерживающие и обеспечивающие здоровье человека.
Польза фисташек для организма человека
Ценность этих орешков для здоровья человека неоспорима, о ней известно с давних пор. Даже в эпоху доступности различных продуктов фисташки могут положительно влиять на самочувствие благодаря своим компонентам.
Состав и калорийность
Другие важные соединения:
Полезные свойства
Витамин PP – стимулирует пищеварение и нормализует гормональный фон человеческого организма, принимается для профилактики образования холестерина и удаления атеросклеротических бляшек, стимулирует кроветворение.
Витамин B1 (тиамин) – поддерживает активность организма, подвергающегося значительным нагрузкам: спортсменам, беременным женщинам, тем, кто выполняет тяжелую физическую работу, пожилым людям. Он активизирует умственную деятельность, восстанавливает силы после тяжелой болезни и операции. Как и другие витамины группы B, тиамин помогает предупредить бессонницу, укрепляет нервную систему.
Витамин B2 (рибофлавин) – сохраняет упругость и эластичность кожи, способствует преобразованию питательных веществ, поступающих с пищей, в энергию. Рибофлавин способствует регенерации тканей, нормализации состояния нервной системы.
Витамин B6 (пиридоксин) – нормализует уровень сахара у крови, не допуская скачков глюкозы, способствует усвоению жирных кислот, нормализует метаболизм в тканях головного мозга. В комплексе с другими витаминами оздоравливает сердечнососудистую и нервную систему, что является профилактикой ишемии, инфаркта миокарда, атеросклероза.
Витамин B9 (фолиевая кислота) – крайне необходима во время беременности для предупреждения тяжелых пороков развития плода, укрепляет иммунитет, нормализует работу печени, системы кроветворения, пищеварения.
Витамин E (токоферол) – замедляет процессы старения, делает кожу гладкой и эластичной, защищая ее от пигментации, нормализует кровяное давление и свертываемость крови.
Клетчатка в составе фисташек улучшает перистальтику кишечника, способствует очищению организма от токсинов. Лютеин, входящий в их состав, повышает остроту зрения.
Фисташки обладают очень ценным качеством – они являются сильным афродизиаком, повышающим либидо.
Эти плоды снижают частоту сердечных сокращений при тахикардии, помогают при заболеваниях верхних дыхательных путей. Употребление фисташек очень полезно тем, кто работает, подвергаясь регулярному стрессу, а также тем, кто нуждается в повышенном уровне активности мозга. Можно рассчитывать, что фисташки нормализуют сон, избавят от нервозности, раздражительности, чувства усталости.
Польза фисташек при различных заболеваниях
Заболевания сердца и сосудов. Положительные результаты при сердечнососудистых заболеваниях обусловлены высоким содержанием в нем жирных ненасыщенных кислот. По данным двухэтапного «слепого» исследования, проведенного в течение 3 недель, уровень «плохого» холестерина снизился на 12%. Этот ключевой фактор развития заболеваний сердца и сосудов можно снизить употреблением полиненасыщенных жиров и орехового волокна, в избытке имеющегося в фисташках.
По данным «Журнала Американского Колледжа питания» употребление фисташек на 10-20% повышает уровень такого ценного микроэлемента, как калий, чрезвычайно полезного для снижения АД и нормализации жирового обмена больных сердечнососудистыми заболеваниями.
По данным медицинских исследований, еще одной причиной сердечных заболеваний могут стать воспалительные процессы в сосудах. Антиоксиданты, содержащиеся в фисташках (особенно лютеин), снижают интенсивность воспалительных процессов даже при умеренн. ом их употреблении.
Поддержание остроты зрения. В одной порции фисташек содержится 343 мкг каротиноидов лютеина и зеаксатнина, необходимых для безупречного зрения, что является очень хорошим показателем. Кроме этого, бетта-каротин, содержащийся в фисташках, преобразуется в результате биохимических реакций в витамин A, поддерживающий отличное зрение.
Борьба со старением. Жирорастворимый антиоксидант в составе фисташек защищает организм от пероксидов липидов, образующихся при недостаточной активности антиоксидантов, замедляющих старение. Для такой эффективности необходимо, чтобы в рационе не менее 1/5 от общей калорийности занимали фисташки.
Антидиабетические свойства Антиоксиданты в составе фисташек замедляют или совсем прекращают реакцию гликирования белков, приводящую к нарушению кислотно-щелочного баланса в организме, появлению диабета, разрушающего ткани человеческого тела.
Для проявления ценных качеств фисташек лучше всего употреблять их в сыром виде, хотя и жареные фисташки полезны. Их добавляют в десерты, салаты, халву, блюда из мяса.
Польза фисташек для женщин и мужчин
Эти орешки в состоянии немного остановить процесс старения человеческого организма, поддержать кожу, волосы, ногти в оптимальном состоянии.
В косметологии всего мира очень ценятся свойства фисташкового масла для приготовления омолаживающих ванночек, примочек и компрессов.
Высокая калорийность фисташек позволяет использовать их в диетическом питании в качестве перекуса (не более 30 г), чтобы поднять настроение, снизить чувство голода, нормализовать аппетит.
Фисташки мягко очищают кишечник, способствуют сжиганию лишнего жира.
Существуют частичные ограничения на употребление фисташек беременными и кормящими женщинами в большом количестве, чтобы не вызвать приступ аллергии.
На мужской организм фисташки действуют возбуждающим и тонизирующим образом, повышая потенцию и либидо.
Фисташки – сильнейший афродизиак, известный с давних пор. Для получения эффекта достаточно съедать в день горсть орешков.
По данным исследования, проведенного учеными Великобритании, регулярное использование фисташек положительно влияет на двигательную активность сперматозоидов, улучшает качество спермы. Эти свойства очень полезны супружеским парам, стремящимся к зачатию ребенка.
Как применяют фисташки?
Как закуска к пиву или добавка в десерты и другие блюда. Более всего фисташки известны, как вкусная закуска к пиву. Но и кроме этого фисташки применяются в пищевой промышленности, как ингредиент мороженого и конфет. Их добавляют в мороженое и салаты для придания им изысканного аромата.
В косметологии. Масло фисташек используется в косметологии, как в чистом виде, так и в сочетании с эфирными маслами и с маслом жожоба. Фисташковое масло действует укрепляюще на корни волос, поэтому его применяют при ослаблении волосяных луковиц. Кроме этого, под воздействием масла волосы становятся блестящими и сильными.
Фисташковое масло. В сочетании с эфирными маслами апельсина, розы, ромашки применение фисташкового масла помогает освежить цвет лица, избавиться от мимических морщин. Эта же смесь в сочетании с массажем кутикулы и ногтевой пластины избавит ногти от хрупкости и укрепит их.
Вред фисташек
Соленые орешки ухудшат состояние больных с гипертонией, заболеваниями почек, отеками конечностей. У детей до 7 месяцев и у кормящих женщин фисташки могут вызвать проявления аллергии и, как осложнение, анафилактический шок.
Для профилактики осложнений в виде аллергического ринита, кожной сыпи, нарушениях в работе пищеварительного тракта, тошноты и головокружения лучше соблюдать умеренность в употреблении фисташек.
Также учитывайте, что фисташки способны накапливать токсичный микроэлемент стронций (в 100 г – 25% допустимой суточной нормы).
Вредны ли фисташки для детей?
Эти орешки являются очень мощным аллергеном, опасным для здоровья маленького ребенка. Можно начинать их применение с 5 лет жизни малыша, хотя и в 3 года можно попробовать их водить в рацион, начиная с одной штучки. При появлении зуда нужно опасться проявлений типа анафилактического шока и немедленно прекратить употребление этого продукта.
У фисташек имеются очень ценные свойства, исключительно полезные для развития детей – повышение иммунитета, формирование здоровой нервной системы, поэтому они являются рекомендуемым продуктом в рационе старших дошкольников и школьников.
Где и как растут фисташки?
Особенности культивирования фисташки:
Растение чаще всего является солитером, то есть растет обособленно, фисташковый лес формируется очень редко.
Оно имеет многоствольную, густую и низкую крону.
Корни фисташки расположены в 2 яруса, в почву они уходят на 15 м, в ширину – на 40 м, что позволяет дереву удерживаться на склонах гор, где фисташки часто растут.
Дерево имеет толстую кору серебристого цвета, покрытую мелкими трещинками. На листьях и ветвях дерева имеется восковой налет.
Для высокой урожайности нужно иметь рядом деревья с мужскими и женскими цветами, на 1 мужское растение можно посадить до 10 женских особей.
Фисташка цветет в апреле красно-желтыми мелкими цветами, плодоносит в сентябре гроздями плодов, похожими на кисть винограда.
Плод фисташки – костянка длиной до 25 мм. Когда он созревает, то трескается со щелчком, обнажая маслянистое зеленоватое ядро. Его ароматный вкус позволяет применять фисташки в различных отраслях – от медицины до косметологии.
Если фисташка растет в оптимальных условиях, оно растет до 5 метров, живет 400 лет.
Как выбрать хорошие фисташки?
У спелых фисташек зеленое ядро и раскрытая скорлупа, причем, чем зеленее ядро, тем оно вкуснее. Внутренняя оболочка ядра имеет бежевый цвет. Красная окраска оболочки нанесена искусственно, чтобы замаскировать дефект оболочки, появляющийся при ручной уборке урожая. При машинном сборе оболочка остается целой, красить ее не нужно. Краснота может появиться у жареных фисташек после их маринования в соленом лимонном маринаде. Запах плесени у фисташек – признак их недоброкачественности.
Как правильно хранить фисташки?
Чтобы у этой культуры сохранились целебные свойства, желательно употреблять фисташки в пищу свежими, а не солеными и не жареными. Чтобы полиненасыщенные кислоты, в изобилии содержащиеся в фисташках, не прогоркли, орешки хранят не долее 3 месяцев в холодильнике в герметичном контейнере.
Очищенные плоды, применяемые в кулинарии, можно хранить не долее 6 месяцев в морозильной камере.
Норма употребления фисташек
Чтобы не подвергать себя действию эфирных масел, проявляющих себя тошнотой, рвотой, потерей сознания, головокружением, нежелательно съедать более 30 орешков в сутки.
[Видео] Доктора Берг научно объясняет, почему вам нужно есть фисташки:
Автор статьи: Кузьмина Вера Валерьевна | Эндокринолог, диетолог
Образование: Диплом РГМУ им. Н. И. Пирогова по специальности «Лечебное дело» (2004 г.). Ординатура в Московском государственном медико-стоматологическом университете, диплом по специальности «Эндокринология» (2006 г.).
Наши авторы
