Информация для родителей. Питание юных спортсменов
ВЗГЛЯД С ПОЗИЦИЙ ТЕОРИИ АДЕКВАТНОГО ПИТАНИЯ.
Адекватное питание является важнейшим фактором здоровья человека, влияющим на его самочувствие, а также и на показатели физической активности. Потребности юных спортсменов в пищевых веществах и энергии значительно отличаются от физиологических норм. Наиболее существенно при занятиях спортом возрастает потребность в белке, углеводах и некоторых витаминах.
Как показывает опыт, возможности адекватного питания и приемов нутритивной поддержки в нашем юношеском спорте используются далеко не в полной мере.
Проведенная нами оценка реального потребления пищевых веществ и энергии детьми – учащимися спортивных школ города Москвы в сравнении с рекомендуемыми нормами показала, что различной степени выраженности дефицит энергетической ценности рациона был отмечен почти у половины детей, чаще – в старшей возрастной группе. При этом в большинстве случаев рацион был расбалансирован по ряду нутриентов – наиболее часто отмечались дефицитное потребление белка, ПНЖК, кальция и избыточное – насыщенных жирных кислот. Оценка витаминной обеспеченности юных спортсменов также выявила дефицитное состояние по ряду витаминов.
Основной причиной неадекватного питания являются пищевые предпочтения детей и подростков и избирательный аппетит, а также напряженный режим тренировок. Поэтому для формирования адекватного рациона необходим строго индивидуальный подход, когда с учетом стандартных рекомендаций по питанию должен формироваться личный рацион с учетом как нутритивных, так и физиологических и психологических аспектов питания — пищевых предпочтений и особенностей пищеварения каждого ребенка, а при необходимости — план нутритивной поддержки с использованием дополнительных факторов питания.
В нашем центре совместно со специалистами по детской спортивной медицине работают специалисты по спортивному питанию, к которым можно записаться на консультацию по тел.
Запись на консультацию – 8 9015321922
Макарова Светлана Геннадиевна, д.м.н., врач высшей категории.
Чумбадзе Тамара Робертовна, к.м.н., врач высшей категории.
Консультация диетолога
Разработка индивидуальных программ питания
Условия многопрофильной клиники позволяют осуществить любое дополнительное обследование для более углубленной оценки нутритивного статуса, а также состояния органов пищеварения с привлечением специалистов различного профиля. Тесное сотрудничество с врачами – специалистами по спортивной медицине дает возможность создания для юного спортсмена индивидуальных планов нутритивной поддержки на разных этапах тренировочного процесса.
Здоровое питание юного спортсмена
Питание спортсмена во многом не отличается от питания ребенка, не занимающегося спортом. Должны соблюдаться следующие общие принципы:
- режим и дробность питания; соответствие суточной калорийности пищи энергозатратам ребенка; сбалансированность рациона по белкам, жирам и углеводам, а также по витаминно-минеральным комплексам; ежедневное присутствие в рационе мяса, рыбы, молочных каш, яиц, творога, свежих фруктов и овощей, соков, растительного и сливочного масла.
Степень калорийности питания детей – спортсменов зависит от интенсивности физической нагрузки. По нормам питания, принятым в еще 1982 году, суточная калорийность питания детей в возрасте 7–10 лет составляет 2300 ккал, 11–13 лет – 2760 ккал у мальчиков, 2450 ккал у девочек; 14–17 лет – 2900 ккал у юношей, 2600 ккал у девушек. Калорийность питания ребенка-спортсмена должна быть увеличена соответственно его физическим нагрузкам. В дни тренировок суточная калорийность пищи юного спортсмена должна быть увеличена при гимнастических упражнениях на 142 и 228 ккал; при лыжных тренировках – на 485 ккал; при беге и играх – на 228 и 445 ккал.
Необходимо помнить, что пища ребенку необходима не только для восстановления энергетических затрат и возмещения потерь клеточных структур, но и для роста и развития. Поэтому в рационе ребенка должно быть достаточно белка, являющегося пластическим элементом, необходимого для роста ребенка и развития мускулатуры, увеличения массы мышц в процессе тренировок. По данным исследований, дети 11–13 лет, занимающиеся спортом, нуждаются в потреблении 3 г белка на 1 кг массы тела в сутки, а подростки 14–17 лет – 2 г. При этом на белки животного происхождения должно приходиться не менее 60%, что обеспечит оптимальный аминокислотный состав. Остальные 40% приходятся на белки растительного происхождения.
В СЕМЕЙНОЙ КЛИНИКЕ врачи-педиатры и врачи лечебной физкультуры и спортивной медицины определят необходимую для Вашего юного спортсмена суточную калорийность пищи, состав белков, жиров и углеводов в рационе питания. Кроме того, у нас Вы сможете сделать лабораторное исследование крови на содержание витаминов и микроэлементов.
Протеиновые коктейли для детей: можно ли их пить, это вредно или все-таки полезно?
Оглавление
Принципы правильного питания и здорового образа жизни в целом в последнее десятилетие стали определенным трендом среди молодежи, представителей среднего и даже старшего поколения. Не удивительно, что взрослые стараются привить полезные привычки и своим детям, поощряя их занятия спортом, разнообразные увлечения и хобби. Причем в отдельных ситуациях родители даже не возражают против спортивных добавок и без опасений дают протеиновые коктейли для детей своим чадам.
Насколько это правильно, и можно ли детям пить протеиновый коктейль, не опасаясь последствий для здоровья? действительно, этот вопрос заслуживает отдельного рассмотрения. Приглашаем вас разобраться с этим вместе.
Какую роль протеин играет в жизни подростков?
Под научным термином «протеин» скрывается всем знакомое и понятное слово «белок». Да, это абсолютно то же самое. Белок считается важнейшим компонентом, который непременно должен присутствовать в рационе любого человека, независимо от его возраста и пола. Благодаря протеину наш организм получает аминокислоты, они выступают составным компонентом при строительстве мышечных волокон и тканей всех органов человеческого тела.
Если говорить о детском и подростковом возрасте, то в данном случае роль протеина существенно усиливается. Дело в том, что период активного роста и развития детей приходится именно на первые годы их жизни. Развитие костей и мышц, мозга, внутренних органов будет правильным и полноценным только при условии, что малыш в достаточном количестве получает белок. И в данном случае нежно учитывать, что высокая подвижность и активность ребят ведет к тому, что протеин быстро усваивается и расходуется. Поэтому допускать недостатка этого компонента в организме ни в коем случае нельзя.
Только представьте, какие последствия могут наступить для здоровья малыша, если он недополучает белок:
Безусловно, основными источниками протеина для ребенка является обычная пища. Поэтому многим родителям не составляет проблемы подобрать рацион таким образом, чтобы малыш получал и белок, и вместе с этим полный комплекс необходимых ему для роста и развития витаминов, минералов и микроэлементов. Потребность во всех этих веществах с лихвой может быть обеспечена, если в меню ребенка добавлять следующие продукты:
Когда родители заботятся о здоровье своего малыша и делают все необходимое, чтобы его питание было сбалансированным, разнообразным и полезным, то включать в рацион детский протеиновый коктейль и не нужно. Но существуют такие ситуации, когда необходимость в них становится более очевидной и ощутимой. Это связано с недостаточным получением белка из пищи, и чтобы компенсировать дефицит протеиновой массы родителям рекомендуется включить в повседневное меню ребенка дополнительные источники белка.
В каких ситуациях протеиновые коктейли для детей могут помочь:
В этих и подобных ситуациях детский протеиновый коктейль даст возможность поддержать организм малыша, станет дополнительным источником так необходимых ребенку аминокислот, поможет поддержать правильное развитие всех органов и систем организма.
Какой протеин использовать, и с какого возраста начинать его прием?
Мы разобрались, что протеиновые коктейли для детей в определенных ситуациях являются необходимым дополнением основного рациона малыша. Теперь следует выяснить, какой же вид белка для подрастающего организма будет самым полезным.
Современные производители изготавливают спортивное питание, применяя для этого новейшие технологии и полностью безопасное натуральное сырье. Так, при производстве протеиновых коктейлей могут применяться молоко, сыворотка, яичный и соевый белок. Сырье проходит тщательную многоступенчатую очистку, в результате которой из начального продукта удаляются все сопутствующие «лишние» вещества (углеводы и жиры). В итоге такого процесса на выходе получается концентрированный порошок с высоким процентом содержания белка.
Исходя из того, какое сырье применялось для производства, протеиновый коктейль для подростков может содержать:
Если искать ответа на вопрос, можно ли детям протеиновый коктейль, то непременно стоит остановиться на таком моменте, как возможный возраст для начала употребления подобных продуктов. И здесь стоит остановиться на нескольких нюансах.
В первую очередь, никогда не следует самостоятельно решать, когда ребенку нужно пить белковый коктейль. При назначении подобных продуктов нужно руководствоваться множеством факторов, начиная общим состоянием здоровья малыша и заканчивая его ритмом жизни, уровнем физической активности. Таким образом, без совета специалиста (детского или спортивного врача, диетолога) в данном случае не обойтись.
Если ребенок активно занимается спортом и видит себя профессиональным спортсменом в будущем, то некоторые тренеры уже в возрасте 12-16 лет рекомендуют своим подопечным спортивные добавки. Но принимая детский протеиновый коктейль, следует помнить о нескольких нюансах:
Какой белок для детей лучший, и в каком количестве его употреблять?
До сих пор ведутся споры, какой вариант белка более предпочтителен в детском возрасте. Соевые продукты, как известно, могут вызывать аллергию. Поэтому их нужно употреблять с осторожностью. А вот животный белок, напротив, богат по своему аминокислотному составу, соответственно, он более полезный, и хорошо усваивается детским организмом.
Если говорить о количестве порции, то протеиновые коктейли для детей стоит включать в рацион в небольшом количестве и только после подсчета общего объема употребляемого за день белка. Для детей разного возраста норма по этому показателю отличается:
Тем не менее, несмотря на всю пользу белка для организма детей и подростков, существуют ситуации, когда прием большого количества белковой пищи становится опасным для здоровья ребенка. Не рекомендуется давать детям спортивное питание с высоким содержанием белка, если у них имеются следующие проблемы:
Чтобы прием белковых напитков принес наибольшую пользу, специалисты советуют делить дневную норму напитка на два приема. Первую часть можно выпить в качестве перекуса между завтраком и обедом, вторую – непосредственно после посещения спортивной секции. Еще больше пользы удастся извлечь из белкового коктейля, если закусить его фруктами или орехами – они доставят в организм порцию необходимых ему витаминов, клетчатки и минералов.
В качестве альтернативы можно использовать не только готовые спортивные добавки, но и приготовить протеиновый напиток дома. Для этого можно использовать в качестве основы молоко, молочную сыворотку, творог, кефир или йогурт, добавив к ним разнообразные наполнители: ягоды и фрукты, сладкие овощи, отруби, орехи, мед. Только помните, что такое коктейль нужно выпивать сразу же, в течение 10-15 минут после приготовления.
Питание детей и подростков, занимающихся спортом.
Проблема питания была и остается для спортсменов и их тренеров очень важной. При составлении рациона питания прежде всего обращают внимание на обеспечение энергетического баланса: поступление калорий в организм должно быть строго сбалансировано с их расходом.
Организм ребенка даже в состоянии покоя расходует энергию. При мышечной и умственной работе обмен веществ усиливается. По сравнению с лежанием расход энергии повышается даже при спокойном сидении на 12%, при стоянии – на 20%, при ходьбе – на 80 – 100%, при беге – на 400%.
Пища, поставляющая нам материал для покрытия энергетических и пластических затрат, должна в определенных пределах быть сбалансированной, т. е. соответствовать потребностям организма в незаменимых факторах внешней среды.
Наиболее оптимальное соотношение аминокислот, в первую очередь незаменимых, достигается потреблением белковых продуктов животного и растительного происхождения: мяса, рыбы, молока и их продуктов, птицы, яиц, хлеба, крупы.
Оптимальное отношение между жирами животного и растительного происхождения принято равным 7:3. Если использовать свежее растительное масло, не подвергнутое термической обработке, то такое отношение гарантирует поступление в организм многих биологически ценных жиров: полиненасыщенные жирные кислоты, фосфатиды и т. д.
Следует напомнить, что привычные для нас приемы кулинарии требуют большого количества жиров, гораздо большего, чем это необходимо. К сожалению, эти жиры после термообработки (жарка, длительное кипячение) становятся менее ценными для организма.
Для спортсмена-подростка, который тратит за день, например, 4000- 4500 ккал, необходимо в 1,3-1,5 раза больше этих ценных продуктов. Таковы нормы и представления о правильном питании. Однако в практике встречаются и широко распространены типичные ошибки.
Именно в поисках последних мы обращаемся к лекарственным препаратам, которые зачастую, представляют собой концентрированную экстрагированную фракцию из когда-то употреблявшихся в пищу, а сегодня малодоступных растений, полезных для нашего организма. При дефиците в рационе растительной пищи легче развиваются ожирение и связанные с ним болезни (атеросклероз, ишемическая болезнь сердца и гипертония), различные анемии, простудные и вирусные заболевания.
Помимо недостатков в качественном составе пищи существуют ошибки и в самом процессе питания. Это недостаточная кратность и нерегулярность приемов пищи. Низкая кратность питания (два-три раза) даже при достаточной энергетической стоимости рациона неблагоприятно влияет на обмен белков, жиров, углеводов. А оптимальная кратность питания (4-5 раз) позволяет создать выгодные для нашего организма условия протекания всех процессов обмена веществ и позволяет легче адаптироваться к любому виду стрессовых воздействий.
Нерегулярность подразумевает несоблюдение постоянства времени приема пищи и отсутствие вероятной необходимости совмещать активность двигательную и «активность» пищевую. О чем здесь речь? Многие внутренние процессы нашего организма, в том числе и обмен веществ, подвержены определенным суточным ритмам, I колебаниям, проявляющимся в снижении или повышении активности тех или иных ферментов, в том числе и ферментов пищеварения, в изменении содержания энергетического (глюкоза, жиры) и пластического (аминокислоты) материала, в действии биологически активны» веществ (гормонов, например). «Водителем» таких ритмов является прежде всего смена дня и ночи, активная физическая деятельность, нервно-эмоциональное напряжение.
Несколько слов о питьевом режиме. Потребность детского организма в воде выше, чем у взрослого человека, так как рост клеток возможен только при наличии воды. Взрослому человеку на 1 кг массы тела требуется 40 мл жидкости в сутки, а ребенку 6 – 7 лет – 60 мл (1 – 2 л в сутки). Иногда во время еды дети просят воду. Вода перед употреблением пищи оказывает различное влияние в зависимости от того, испытывает ребенок жажду или нет. При жажде питье воды сопровождается повышением секреции слюнных желез, что положительно сказывается на аппетите ребенка. В тех случаях, когда ребенок не испытывает жажды, питье воды может тормозить секрецию, что сопровождается снижением аппетита. На организм одинаково вредно воздействует как недостаток, так и избыток жидкости. При избытке воды повышается нагрузка на сердечно – сосудистую, а так же выделительную систему – почки и кожу. Одновременно с мочой и потом выводятся из организма витамины и минеральные вещества.
Собственно спортивное питание имеет свои конкретные задачи, вытекающие из целей, которые спортсмен решает на каждом отдельном этапе тренировок и соревнований (микро-, мезо-, и макроциклах). Сюда относятся такие установки, как развитие силы, увеличение мышечной массы, скоростно-силовых качеств мышц, выносливости общей и специальной. Необходимость использования спортивного питания требует обсуждения вопроса с спортивным врачом и тренером.
Только устранение перечисленных типичных ошибок питания позволит успешно заниматься спортом.
Потребность в пищевых веществах и энергии обучающихся общеобразовательных учреждений в возрасте с 7 до 11 и старше 11 лет (СанПиН 2.4.5.2409-08)
Название пищевых веществ
Усредненная потребность в пищевых веществах для обучающихся двух возрастных групп
Спортивное питание для детей
Спортивное питание с каждым годом становится все популярнее и популярнее. Полки супермаркетов и специализированных магазинов пестрят всевозможными видами биодобавок. В каждом мегаполисе можно без труда найти разные спортивные комплексы. Все больше и больше людей избавляются от устаревшего стереотипа о том, что спортивные добавки – это какие-то вредные гормоны и стероиды.
На сегодняшний день производители предлагают большой ассортимент пищевых добавок для спортсменов. Они помогают быстрее восстанавливаться после тренировок, заряжают силой и энергией, улучшают обменные процессы в организме. Существуют комплексы, разработанные специально для мужчин или для женщин. А бывает ли спортивное питание для детей и подростков? Давайте разберемся.
Нужны ли подросткам спортивные добавки?
Для начала нужно понять, чем спортпит может быть полезно подростку. Разве растущий организм не может получать все необходимое из обычных продуктов? Однако даже не это является основным вопросом.
Дело в том, что взрослые придают слишком большое значение спортивным добавкам, не обращая должного внимания на правильность тренировок или образ жизни ребенка. Некоторые родители не учитывают природную конституцию подростка, пытаясь при помощи добавок добиться невозможного. Если ребенок худощавый от природы, то само по себе спортивное питание не поможет ему нарастить мускулатуру и стать «качком», особенно когда гормональная перестройка организма еще не завершилась.
Главным моментом все-таки являются спортивные нагрузки. Они должны быть правильно подобраны, иначе никакие, даже самые лучшие добавки не дадут результата. Поскольку подросток в силу отсутствия опыта не может сам оценить, насколько грамотно составлена программа тренировок, этим вопросом должны заниматься взрослые.
Прежде всего необходимо проанализировать саму систему тренировок, образ жизни и рацион подростка, а потом уже решать, нужны ли ему спортивные добавки или нет.
Источники энергии для организма
Затраты на физические нагрузки у детей-спортсменов намного превышают затраты энергии обычных детей. Следовательно, организм нуждается в большем количестве питательных веществ и калорий.
Для юных спортсменов главными критериями построения режима питания служат:
Для полноценного роста и развития малыша необходима энергия. Если ее будет не хватать, это скажется на динамике роста и наборе веса, у ребенка проявится склонность к частым простудным заболеваниям.
Главным поставщиком энергии в организм человека являются углеводы, белки и жидкость.
Любопытно, что американские специалисты, ссылаясь на недавние исследования, ратуют за то, чтобы давать детям во время серьезных физических нагрузок не обычную чистую воду, а подслащенные и обогащенные микроэлементами спортивные напитки (вы наверняка видели такие бутылочки в супермаркетах). По мнению зарубежных врачей, специализированные напитки лучше предотвращают обезвоживание детского организма.
При особенно активных играх, таких как футбол, хоккей или большой теннис, давайте своему чемпиону один-два глотка жидкости каждые 20 минут. Этот оптимальный режим для своевременной гидратации маленького спортсмена.
Для юных спортсменов важен режим питания и качество употребляемых продуктов. Необходимо правильно рассчитать время приема пищи и дозы конкретных ингредиентов. Например, в вечер перед серьезной тренировкой и непосредственно за 2-3 часа до нее в рационе ребенка должны превалировать продукты, содержащие много углеводов, умеренное количество белков и мало жиров. Это могут быть:
Основные требования к спортивному детскому питанию
Поскольку питание является источником энергии, которую малыши тратят во время тренировок, то к его рациону родители должны относиться очень ответственно. Для этого были созданы определенные правила, которые помогут родителям кормить своих спортсменов правильно, а главное – без вреда для их здоровья. Итак, родителям следует помнить:
Молочные продукты, а частности творог — это источник белка и кальция в одном продукте, которые просто необходимы делят.
Что может дать спортивное питание детям?
Очень часто питание детей завязано на их стиль жизни. С утра – завтрак, который едва проснувшийся ребенок осиливает с трудом. Далее – школа/лицей/институт. О качество питания их столовых не стоит лишний раз и говорить. И только вечером наконец – полноценный, вкусный ужин. Слишком мало не только для ребенка, но и простого человека. При таком распорядке дня организму подростка крайне не хватает и белков, и углеводов. Их в достаточном количестве могут дать спортивные добавки в легко усваиваемой форме. Достаточно с утра в шейкере развести пару порций и потом пить в течении дня, заедая каким-нибудь фруктом. И удобно, и возможно где угодно – от мест учебы до мест спортивных занятий. Особенно, к слову, занятий – т.к. проще после тренировки выпить протеиновый коктейль, чем искать где бы перекусить. А уж пользу протеина и бутербродов или того же МакДональдса и сравнивать нельзя!
Поэтому в качестве источника питательных веществ и замены фастфуда спортивное питание сгодится на все 100%. Главное не забывать его своевременно готовить с утра и брать с собой.
Протеин — это источник белка, порция протеина — это более правильное питание, чем перекус в фаст-фуде, конфеты, батончики…
Какое спортивное питание выбрать для ребенка
Добавок для спортсменов очень много. И не только по ассортименту, но и по видам. Но для детей стоит обратить внимание только на три из них:
Гейнер — высоко-калорийная добавка, которая легко восполнит утрату энергии и позволит насытить организм белками и углеводами.
Если у вашего ребенка проблемы с лишним весом, то нельзя принимать сжигатели жира. Они содержат кофеин и прочие стимулирующие нервную систему вещества. Лучше запишите его в секцию бега!
Будьте внимательны!
Когда можно вводить добавки
Спортивные добавки являются всего лишь дополнением к уже полностью сформированному и отточенному спортивному плану питания, регулярной и упорной программе спортивных тренировок. Добавки не способны компенсировать неполноценную тренировку или погрешности в питании. Добавки нельзя использовать до тех пор, пока тренировки не станут серьезными, а питание будет состоять из правильных ингредиентов.
Оптимальными добавками для подростков можно считать следующие:
А также менее рекомендуемые добавки:
Pure Whey — это 100% протеиновая формула высокого качества и с превосходным вкусом.
Примерное количество в сутки – 1 г на кг веса. Преимущества яичного протеина – быстрое усваивание, а после тренировки лучше использовать сывороточный протеин, который попадет в нужные мышцы в течение 30 минут. В продаже имеются протеиновые батончики, которые удобнее использовать вместо коктейлей школьникам в перекусах.
И все же, молодые спортсмены, перед покупкой спортивного питания задумайтесь, стоит ли вам его употреблять, ведь организм в юном возрасте полон энергии и сил. Не стоит принимать спортивное питание, если вы занимаетесь спортом менее 4 месяцев или посещаете тренировки нерегулярно. Знайте: больше не значит лучше, лучшим считается правильная допустимая по возрасту дозировка.
Какие добавки нельзя использовать
В раннем возрасте не стоит пользоваться добавками с креатином и добавки, повышающие уровень тестостерона. Организм подростка и без того вырабатывает массу этого гормона, и этого естественного количества вполне достаточно для построения мышц и избавления от жира. Эти добавки растущему организму могут нанести серьезный вред.
Правильный режим питания в день соревнований
В день соревнований организму достаточно запасов, которые поступили в предыдущие дни. В этот день стоит употреблять пищу углеводистую с низким содержанием жира, невысоким количеством белка (отварная курица, злаковый сухой завтрак или каша, макароны, кефир). Основной прием пищи должен быть за 2–4 часа до начала соревнований. В последние 2 часа перед началом соревнований можно перекусить лишь продуктом с низким содержанием клетчатки, например, сливой, дыней, морковью, ягодами, печеньем или кефиром (о том, как выбрать хорошие овощи и фрукты, читайте в наших статьях). А вот за час до игры есть нельзя ничего, иначе часть энергии, необходимой для победы, уйдет на переваривание пищи. Притом от повышенной физической активности работа желудка приостановится, и подросток будет чувствовать тошноту, тяжесть, полноту и вздутие в кишечнике.
Доктор медицинских наук из США (медицинская школа при Университете Эмори) Николас Флэтчер, проанализировав 3 000 анкет о детских спортивных увлечениях, пришел к выводу, что спортивные добавки, протеины вредны для организма подростков.
Под его анкетирование попали мальчики и девочки в возрасте 14 лет, которые усиленно занимаются спортом. И оказалось, что в этом возрасте около трети подростков уже принимают протеин. Доктор Флэтчер считает, что организм подростка сам способен достигнуть высоких результатов без применения спортивной фармакологии. Получив ощутимый эффект после слабых добавок, у детей развивается зависимость, и подросток начнет употреблять более серьезные средства. Главное, что беспокоило этого исследователя, – стремясь к идеалу красоты, молодой человек может попросту возненавидеть свое настоящее тело. Это прямой путь к различным психоэмоциональным нарушениям. К тому же научно не доказана эффективность и безопасность применения этих препаратов у детей.
Рекомендации по спортивному питанию и добавкам
Для тренеров и родителей не всегда легко определить, когда и какие категории спортивного питания рекомендовать молодым спортсменам. Они должны понимать, что спортивные добавки должны выступать как помощники и дополнения к сбалансированному питанию молодого спортсмена. Сбалансированное питание – это основа, а пищевые добавки – лишь дополнительное преимущество.
Представленная система питания для подростков построена на пяти методических рекомендациях:
Адекватная калорийность рациона
Питание имеет первостепенное значение в развитии биологических систем организма. Дети и юные атлеты должны сосредоточится на потреблении достаточного количества калорий или энергии, т.к. часто наблюдается дефицит в связи с активным образом их жизни. Для подсчета калорий можно использовать формулу Бенедикта Харриса.
Уровень потребления жиров и углеводов, мало чем отличается от уровня потребления взрослого спортсмена из расчета на килограмм массы тела.
Употребление сбалансированного и разнообразного питания
Продукты питания содержат в себе различные питательные вещества, необходимые для спортсменов.
Постное мясо — это источник белка, железа, цинка, витаминамов B12, B6 и аминокислот.
Время приема питательных веществ
Оптимизировать рацион можно за счет правильного режима употребления пищевых добавок, до тренировки и после тренировки. Рекомендации для юных спортсменов не отличаются от взрослых.
| Добавка | Эффект | Рекомендованная доза для детей 4-8 лет | Рекомендованная доза для детей 9-13 лет | Рекомендованная доза для подростков 14-18 лет |
| Заменители пищи, питательные батончики | Способствуют восполнению энергетических потребностей и увеличению веса | Варьирует в зависимости от диеты и потребностей в калориях | Варьирует в зависимости от диеты и потребностей в калориях | Варьирует в зависимости от диеты и потребностей в калориях |
| Протеин (казеин, сывороточный, яичный) | Восполнение потребностей белка | Суточная норма белка: 1.2-2 г/кг веса, 15-25 г до и после тренировки | Суточная норма белка: 1.2-2 г/кг веса, 15-25 г до и после тренировки | Суточная норма белка: 1.2-2 г/кг веса, 15-25 г до и после тренировки |
| Биотин | Повышает энергетический обмен | 12 мкг в сутки | 20 мкг в сутки | 25 мкг в сутки |
| Фолиевая кислота | Способствует эритропоэзу, синтезу ДНК и белков | 200 мкг в сутки | 300 мкг в сутки | 400 мкг в сутки |
| Ниацин | Повышает энергетический обмен, укрепляет нервную систему, кожу и пищеварительный тракт | 8 мг в сутки | 12 мг в сутки | 14-16 мг в сутки |
| Пантотеновая кислота | Повышает энергетический обмен | 2 мг в сутки | 4 мг в сутки | 5 мг в сутки |
| Рибофлавин | Повышает энергетический обмен | 600 мкг в сутки | 900 мкг в сутки | 1000-1300 мкг в сутки |
| Тиамин | Повышает энергетический обмен и укрепляет нервную систему | 600 мкг в сутки | 900 мкг в сутки | 1000-1200 мкг в сутки |
| Витамин А | Улучшает зрение, антиоксидантная защита, укрепление иммунной системы, стабилизация клеточных мембран, рост и восстановление тканей | 1333 ЕД в сутки | 2000 ЕД в сутки | 2000 ЕД в сутки |
| Цианокобаламин | Способствует эритропоэзу, синтезу ДНК и функционированию нервной системы | 1,2 мкг в сутки | 1,8 мкг в сутки | 1,8 мкг в сутки |
| Витамин С | Антиоксидантная защита, укрепление иммунной системы, синтезу коллагена, увеличивает абсорбцию железа | 25 мг в сутки | 45 мг в сутки | 45 мг в сутки |
| Витамин D | Участвует в синтезе протеина, иммунной защите и содействует здоровью костной системы | 600-1000 ЕД в сутки | 600-1000 ЕД в сутки | 1000-2000 ЕД в сутки |
| Витамин Е | Антиоксидантная защита | 10,5 ЕД в сутки (7 мг в сутки) | 16,5 ЕД в сутки (11 мг в сутки) | 22,4 ЕД в сутки (15 мг в сутки) |
| Кальций | Укрепление скелета и сокращение мышц | 1000 мг в сутки | 1300 мг в сутки | 1300 мг в сутки |
| Хром | Повышает чувствительность к инсулину | 15 мкг в сутки | 25 мкг в сутки | 25 мкг в сутки |
| Медь | Укрепление костей, мышц и кровеносных сосудов | 440 мкг в сутки | 700 мкг в сутки | 900 мкг в сутки |
| Йод | Поддерживает функцию щитовидной железы | 90 мкг в сутки | 120 мкг в сутки | 150 мкг в сутки |
| Железо | Способствует эритропоэзу | 10 мг в сутки | 8 мг в сутки | 11-15 мг в сутки |
| Магний | Содействует формированию костей, передачи нервного импульса, гомеостаза и сокращении мышц | 130 мг в сутки | 240 мг в сутки | 360 мг в сутки |
| Марганец | Содействует формированию соединительных тканей, костей, метаболизме жира и углеводов | 1,5 мг в сутки | 1,9 мг в сутки | 1,9 мг в сутки |
| Фосфор | Поддерживает развитие скелетной системы | 500 мг в сутки | 1250 мг в сутки | 1250 мг в сутки |
| Калий | Контроль электролитного и водного баланса | 3800 мг в сутки | 4500 мг в сутки | 4500 мг в сутки |
| Селен | Антиоксидантная и иммунная защита | 30 мкг в сутки | 40 мкг в сутки | 55 мкг в сутки |
| Натрий | Контроль электролитного и водного баланса | 1200 мг в сутки | 1500 мг в сутки | 1500 мг в сутки |
| Цинк | Антиоксидантная и иммунная защита | 5 мг в сутки | 8 мг в сутки | 9-11 мг в сутки |
| Холин | Содействует синтезу нейромедиаторов и передаче клеточного сигнала | 250 мг в сутки | 375 мг в сутки | 400-550 мг в сутки |
| Омега-3 жирные кислоты | Укрепление клеток мозга, нервно-мышечное развитие и иммунная защита | 0,5-1 г в сутки EPA и 0,5-1 г в сутки DHA | 1-3 г в сутки EPA и 1-3 г в сутки DHA | 1-3 г в сутки EPA и 1-3 г в сутки DHA |
Потреблять достаточное количество жидкости
Важно потреблять достаточное количество жидкости в течении для и во время тренировки, последствия обезвоживания на производительность и выносливость схожи между молодыми и взрослыми спортсменами: потеря всего 1% жидкости приведет к падению физических показателей и производительности в целом.
Молодые спортсмены должны стремится употреблять не менее 12 мл воды на каждый килограмм собственного веса за каждый час тренировки.
Распорядок приемов пищи
Распорядок вашего дня должен включать в себя 5-6 сбалансированных приемов пищи, а также перекусов в течении дня. Следует убедится, что спортсмены получают достаточное количество калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов.
Сбалансированное питание — это правильное планирование питания на протяжении всего дня.
Юные спортсмены, должны начинать свое знакомство с пищевыми добавками со следующих: витамины, минералы, гейнеры, протеиновые добавки и рыбий жир. Эти добавки, смогут помочь спортсменам в достижении некоторых принципов питания упомянутых выше. Необходимо проявлять осторожность к добавкам, которые содержат креатин, бета-аланин, аминокислоты, кофеин, прогормоны.
Американский колледж спортивной медицины (ACSM), двусмысленно рекомендовал лицам моложе 18 лет не применять креатин из-за возможных побочных эффектов. Не смотря на эту рекомендацию, сообщается что 5%-8% от всех 10-18 летних спортсменов из докладов (Nemet & Eliakim, 2009) использовали креатин. Принимая это во внимание, эти критерии помогут нам сделать правильный выбор в понимании, когда уместно начинать употреблять данные добавки.
Критерии использования пищевых добавок спортсменами детского и подросткового возраста
Спортивное питание можно применять, если соблюдены следующие условия:
Второй критерий заключается в том, что спортсмен достиг полового созревания и приближается к концу подросткового периода. Как упоминалось ранее, в полной мере реализовать свой потенциал спортсмен может в тот период, когда уровни анаболических гормонов находятся на оптимальном уровне. Большинство диетических добавок призваны помочь спортсменам во время тренировок, позволяя работать, например, более интенсивно, либо улучшить восстановление после тренировки. Как результат, большинство спортсменов могут получить значительное улучшение результатов, после полного наступления зрелости, а их организм будет лучше откликаться на тренировку.
Перед тем как принимать добавки, следует добиться максимальных результатов лишь использованием программы тренировок, режимом питания и восстановления. После появления застоя в результатах, следует проконсультироваться с вашим тренером, для составления новой программы тренировок.
В заключение
И напоследок еще раз хотелось бы повторить: главное – это качество спортивного питания. Уж если вы берете его для детей и подростков, то экономить нельзя. Рекомендации из наших уст носили бы оттенок рекламы, поэтому воздержимся от них. Советуйтесь с коллегами, тренерами, читайте литературу, рассуждайте логически. Начинать прием стоит постепенно, наблюдая за реакцией организма ребенка. Если возникают какие-либо кишечные расстройства (а это максимум что может произойти при приеме качественного питания) то лучше сменить или производителя или тип белка (например, казеиновый заменить на сывороточный изолят). В общем – задача подобрать то питание, которое наилучшим образом будет восприниматься организмом вашего ребенка.
Перерывы в приеме спортивного питания, как правило, не делают. Но на период каникул или, когда ребенок уезжает на отдых можно сделать перерыв и в приеме добавок. Просто для разнообразия и психологического отдыха.
